【科普生活】油条为啥要两根一起炸？原因你绝对想不到

因为油条也有爱情啊

依小编看

油条怕不是因为乱秀恩爱

才双双被炸的

为了广大单身人士

能够安安心心地吃根油条

就来讨论下

为什么油条非要两根一起炸？

炸两根油条的传说

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油条为何需要两根一起炸

与秦桧的传说有关

相传

秦桧害了岳飞后

老百姓十分痛恨秦桧夫妇

于是用面捏成两人的样子

放到油锅里炸

后来油条做法慢慢简化

变成了现在的做法

在中国不少地区

油条仍叫“油炸桧”

一条油条能炸吗？

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理论上来说当然是

可以的

但炸出来效果是这样的

嗯……怎么说

这单身贵族看着也挺不错的

不过就是瘦了点

怪了点

形状特别了点

也还是可以接受的嘛

唯一值得欣慰的是

这些变了形的单身油条

还是可以吃的

只不过里面的芯比较实

有点费牙

为什么一条油条炸不好

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油条炸好的关键在于膨胀

用于炸油条的面粉里加了

明矾、泡打粉、酵母等膨松剂

而单根油条最大的问题在于

“发”不起来

也就是

单根油条是同样的配方

按理说是能膨胀的

但事实却是

单根油条放进油锅后

基本上整根都泡在油里

接触油的表面

迅速定型阻止了膨胀

一个巴掌拍不响

一有对象就长胖

所以

油条要两根才最幸福

那假如三根一起炸呢？

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三根油条一起的话

会导致面团的面积过大

炸熟用的时间更久

炸出来的油条中间不软

只有炸两根油条时

中间柔软未定型的接触面

可以不断向外膨胀变大

最后臻于完美

一根也不行

三根也不行

非要成双成对

下油锅

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